Агэ Тофу

Категория: Закуски - Закуски из сыра

Кухня: Японская

Описание: Тофу или как его еще называют "мясо без костей"-уникальный соевый продукт, богатейший источник легкоусвояемого белка. Не имеет ни запаха, ни вкуса, благодаря чему универсален в отношении кулинарного использования, потому что как губка впитывает вкусы и запахи других продуктов. Тофу незаменимый источник белка в вегетарианской кухне, для людей с непереносимостью лактозы, а также во время поста. «Агэ» с японского означает жаренный во фритюре.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Пост К"
На завтрак: Быстрый завтрак
На обед: На закуску
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску
Специальное питание: Вегетарианское питание / Постное питание

Ингредиенты для "Агэ Тофу":

Тофу — 200 г
Мука пшеничная — 40 г
Лук репчатый — 1/4 шт
Чеснок — 1/2 зуб.
Помидоры черри — 3 шт
Имбирь (1 см) — 2 г
Соевый соус — 35 мл
Масло растительное — 70 мл
Масло кунжутное — 1/4 ч. л.
Сок лимонный — 1,5 ст. л.
Сахар — 10 г
Кинза (или кориандр) — 2 г

Рецепт "Агэ Тофу":

Тофу разрезать на кусочкаи прямоугольной формы, удалить скопившуюся влагу при помощи бумажного полотенца.
Обвалять кусочки тофу в муке и положить на раскаленную сковородку с большим количеством масла.
Жарить до образования золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце.

Приготовить соус. Смешать вместе соевый соус, растительное масло, лимонный сок. Добавить несколько капель кунжутного масла для аромата. В полученную смесь добавить мелко нарезанный лук, измельченную кинзу и сахар. Взбить венчиком. В полученный соус добавить тертый корень свежего имбиря и тертый чеснок.
Помидора черри разрезать на половинки и добавить в готовый соус.