Ингредиенты для "Рыба в корочке из кус-куса":

• Кус-кус — 150 г
• Вода (кипяток) — 250 мл
• Филе рыбное (у меня хек примерно по 200 г) — 3 шт
• Петрушка (пучок соус)
• Масло оливковое (соус) — 50 мл
• Орехи грецкие (соус) — 2 ст. л.
• Сыр твердый (соус) — 50 г
• Чеснок (соус) — 1 зуб.
• Помидор (крупные) — 2 шт
• Соль
• Перец черный (свежемолотый)
• Приправа (итальянские травы)

Рецепт "Рыба в корочке из кус-куса":

Возьмем кус-кус фирмы Мистраль.

Крупу зальем горячей водой, добавим 1 чайную ложку оливкового масла прикроем крышкой и оставим на 10 минут.

У меня было 3 филе хека, вы можете взять треску, окуня и т. д.

Сделаем псевдо -соус песто. У меня он из петрушки, грецких орехов, сыра, чеснока, оливкового масла. Можно использовать классический соус песто из базилика, шпината.

Поместите петрушку, чеснок, орехи, сыр и оливковое масло в кухонный комбайн и прокрутите до образования однородной массы. Приправьте солью и перцем.

Форму для запекания смажьте маслом и уложите филе рыбы.

Рыбу посолите, поперчите.

Сверху намажьте соус из петрушки.

Разрыхлить крупу вилкой, посолить, поперчить по вкусу.

Выложить кус-кус сверху рыбы с соусом. Запекать 25 мин, в разогретой духовке до 190 градусов.

Пока рыба с кус-кусом запекается, порежьте крупно помидоры, перемешать с 2 столовыми ложками оливкового масла и прованскими травами, посолить.

Добавим в форму с рыбой и кус-кусом. Запекать еще 3 минуты.

В связи с отсутствием свободного времени и огромным желанием кормить свою семью вкусной, полезной и разнообразной пищей, меня всегда спасают такие рецепты. Кус-кус я открыла для себя, где-то 2 года назад и мне безумно нравится. Он отлично заменит рис или макароны и прекрасно подойдет на гарнир. Его можно подавать холодным или горячим, можно добавлять в салаты или использовать вместо хлебных крошек для получения хрустящей корочки. Не бойтесь экспериментировать и приятного аппетита!